Ao fim-de-semana por norma faço panquecas. Já vos disse que adoro panquecas, especialmente as minhas? A receita não é nada de outro mundo, a minha base é sempre 1 ovo + 1 banana madura. Depois vou alternando com outros ingredientes de forma a ter alguma variedade por exemplo, por vezes uso farinha de aveia, outras de côco ou batata doce, mas sempre 3 colheres de sobremesa (bem cheias).

Opcionalmente ponho uma pitada de canela ou extracto de baunilha para dar mais sabor. E desta vez, acrescentei à receita proteína de chocolate, o Cacao Whey da Essential Nutrition e correu muito bem, também pelo facto desta proteína ser muito saborosa e das poucas que consigo consigo consumir pós-treino, sou muito esquisita com sabores.

Portanto, para esta receita usei 1 ovo, 1 banana, 3 colheres de sobremesa de farinha de aveia integral, cerca de uma colher de sopa de claras de ovos, uma pitada de canela e um pouco de fermento – uma receita rica em proteína pelo facto de ter acrescentado claras e o Cacao Whey. Misturei na bimby e fiz na frigideira com um pouco de óleo de côco. Como topping, a manteiga Nut Mix (mix de amendoins, cajus, amêndoas e avelãs) e pepitas de cacau cru, encomendei tudo na Prozis. Ficaram DI-VI-NAIS tanto que tiveram direito a destaque aqui pelo blog. E quando se gosta tanto de uma receita de panquecas fica complicado gostar de outras, acreditam que cada vez mais prefiro tomar o pequeno almoço por casa para fazer a minha receita? Só há um ou outro sítio em Lisboa que me convence a nível de panquecas.

Há uns anos atrás seria complicado encontrar alguns ingredientes tais como claras embaladas ou manteigas de frutos secos, coisas que tenho sempre por casa até têm uma boa durabilidade e permitem fazer algumas das minhas receitas favoritas de pequeno-almoço ou snacks. Eu prefiro encomendar do site da Prozis (embora agora também encontrem facilmente em qualquer supermercado) para aproveitar os códigos de desconto e as ofertas. Esta semana ao utilizarem o andreiacalisto no checkout, para além de terem 10% de desconto em tudo, recebem a oferta de Aveia integral em pó em compras acima de 30€, Aveia integral em pó + Claras de Ovo acima de 60€ ou Aveia integral em pó + Claras de Ovo + Pepitas de Cacau Orgânico acima dos 80€.

Infelizmente nem sempre tenho tempo para conseguir fazer e saborear (digo tomar o pequeno-almoço com a devida calma durante a manhã) pelo que deixo sempre este meu healthy pleasure para as minhas folgas. A bem dizer era capaz de comer estas panquecas todos os dias!

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